Category: еда

Ферма-сыроварня "Деревня"

В субботу друзья зазвали в такое интересное место.
Ферма находится на северо-востоке от Петербурга в деревне Матокса.
Сначала для нас провели экскурсию, всё рассказали и показали.
Collapse )
готовлю

Капуста Провансаль



Нам понадобятся:
3/4 среднего вилка капусты
2 моркови
3-4 кислых яблока (в идеале Антоновка)
небольшая гроздь кишмиша или другого винограда без косточек
3-4 зубчика чеснока
гроздь клюквы или брусники
3-4 сливы (по желанию)

Капусту нарезать крупными кусками, яблоки дольками, морковь крупными кусочками. В большую кастрюлю выкладываем капусту кусочками (лучше разбирать, чтоб она пропиталась), сверху немного моркови, яблоки и всё остальное, затем опять капусту, морковь и фрукты-ягоды и так до конца.
Всё это заливаем маринадом.
2 л воды
1,5 стакана сахара
8 стол ложек растительного масла
4 стол ложки соли
Поставить на огонь, периодически помешивать. Как закипит - добавить 1 стакан уксуса и выключить. Перемешать и сразу же залить нашу капусту. Сверху гнет и оставляем на ночь. Теоретически - как остынет можно есть. Но я всегда делаю перед сном и с утра всё готово.
Всё вместе получается кисло-сладким и звонко-хрустящим!  Мы очень любим такую капусту. Я вообще капусту очень уважаю - и в сыром виде и маринованную-квашенную.